Ukens Vin 25
“Referansepunktet”
Det hender man kommer over vin som gir et så klart og presis uttrykk for en drue at det blir den nye målestokken for fremtidige opplevelser. Ukens vin er krystallklar og et ekstremt bra eksempel på hva Grüner Veltliner handler om, til en uslåelig pris.Weingut Fritsch er en familiedrevet vingård i Oberstockstall, i hjertet av vinregionen Wagram i Østerrike. Gården drives i dag av tredje generasjon, Karl Fritsch, som tok over ansvaret fra sin far, Karl sr, i 1999. De har begge vært viktige aktører i regionen og sønnen har fortsatt arbeidet med å ta vingården inn i den moderne vinverden, spesielt innen økologisk jordbruk. Han konverterte hele eiendommen til biodynamisk drift allerede i 2006 og er et aktivt og respektert medlem av den prestisjetunge gruppen Respekt-BIODYN. Hans filosofi er å lage vin som er et rent og ufiltrert uttrykk for sitt opphav, med et spesielt fokus på Wagrams unike jordsmonn.
Karls kone, Eva, er også involvert i den administrative delen av driften og sønnen, Alexander, er i ung alder i gang med å lage sine første uttrykk fra familiens vingård.
Wagram ligger nordvest for Wien og øst for de kanskje mer anerkjente områdene Kamptal, Kremstal og Wachau. Se kart over Østerrikes vinregioner her.Vinmarker
Karl Fritsch dyrker 30 hektar med vinmark, som alle ligger i og rundt landsbyene Kirchberg og Oberstockstall. De viktigste vinmarkene deres er:
Schlossberg, en sørvendt vinmark som anses som en av Wagrams beste for mineralske rieslinger.
Mordthal, en vindbeskyttet “gryte” som gir rike uttrykk av Grüner Veltliner.
Steinberg, en vinmark ved siden av Mordthal med mer stein og grus, som gir et mer mineralsk uttrykk av Grüner Veltliner.
Bruck, en sørvestvendt skråning med løss som hovedsakelig er dedikert til den røde druen Zweigelt.
Wagram DAC
Wagram er en relativt ny DAC-region i Østerrike og fikk sin offisielle DAC-status (Districtus Austriae Controllatus) fra og med årgangen 2021. Dette er en beskyttet opprinnelsesbetegnelse som garanterer at vinen er en kvalitetstypisk representant for regionen.
Wagram DAC har, i likhet med andre østerrikske DAC-er, et tredelt kvalitetshierarki:
Gebietswein (Regional vin): Den bredeste kategorien, hvor druene kan komme fra hele Wagram. Her tillates 13 ulike druesorter, både hvite og røde.
Ortswein (Landsbyvin): Et steg opp i kvalitet, hvor druene må komme fra en av 27 definerte landsbyer. Antall tillatte druer reduseres til syv (Chardonnay, Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Weißburgunder, Riesling, Blauburgunder og Zweigelt).
Riedenwein (Enkeltvinmarksvin): Toppen av pyramiden. Vinen må komme fra en spesifikk, klassifisert enkeltvinmark (“ried”). Her tillates kun de tre mest tradisjonsrike druene: Grüner Veltliner, Roter Veltliner og Riesling.
Alle hvite Wagram DAC-viner må være tørre og kan ikke ha et dominerende preg av eik.
Wagrams definerende trekk er en 30 km lang og 40 meter høy terrasse som ble skapt mot slutten av istiden. Der den forhistoriske Donau-elven en gang flommet, avsatte den store mengder grus og sand. Over tusener av år har vind blåst finkornet støv fra Alpene som har lagt seg over denne terrassen og skapt et metertykt lag med løss. Løssjordsmonnet har en eksepsjonell evne til å holde på vann, noe som er en stor fordel i tørre og varme årganger. Det er også lett for vinrankenes røtter å trenge dypt ned for å finne fuktighet og næring.
Navnet Wagram kommer fra det gamle tyske ordet "Wogenrain", som betyr "bølgende kant", en direkte referanse til denne gamle elvebredden.
Frem til 2007 var regionen kjent som Donauland. Navnebyttet til Wagram var et strategisk grep for å skape en sterkere og mer gjenkjennelig identitet knyttet til det unike geologiske landskapet. Historisk sett var Wagram, som mange andre østerrikske regioner, kjent for enkel bulkvin, men de siste tiårene har en ny generasjon kvalitetsbevisste vinmakere løftet regionens omdømme betraktelig.
Vinmarkene ligger på et platå med en gjennomsnittlig høyde på mellom 200 og 400 meter over havet. Denne høyden, kombinert med den modererende effekten fra Donau-elven, skaper betydelig døgnvariasjon i temperatur. Dette er avgjørende for å utvikle komplekse aromaer i druene samtidig som man bevarer en frisk og livlig syrestruktur.
Din støtte verdsettes og hjelper meg lage mer originalt innhold. Tusen takk!
Vinanmeldelser
Fritsch Wagram Grüner Veltliner 2023
19143501Grüner Veltliner | 12% | 220,-Fra finkornet, kalk- og mineralrik jordtype dannet av vindblåst silt fra istiden. Vingården er sertifisert biodynamisk (Respekt-BIODYN), som innebærer en helhetlig tilnærming til jordbruk, med fokus på å skape et levende økosystem med høy biodiversitet, bruk av egen kompost og biodynamiske preparater.
Klar lys stråfarge.
Ren og intens duft av pære, reddiker, sitronskall og dette karakteristiske preget til Grüner Veltliner av pepper, eller pepperrot. En meget aromatisk vin til denne prisen.
Forfriskende og fruktig anslag med sitron og grapefrukt i fint samspill med urter og en lett oljete munnfølelse.
Vinen har høy intensitet og er i perfekt balanse med sin flotte syrestruktur, noe som gjør den til et svært godt kjøp. Den vil være svært allsidig til bruk med mat, men prøv den gjerne til en klassisk schnitzel, eller asparges og salater.
“Benchmark” Grüner Veltliner.