Château de Plaisance Ronceray 2021

“I motbakke går det oppover”

32 år gammel stod Vanessa Cherruau høygravid og ansvarlig for sin aller første innhøsting. Nær syv år senere, etter å ha manøvrert eiendommen gjennom krevende årganger og flere runder med investorer, har hun endelig sikret seg kontrollen over sitt drømmeprosjekt.

Det var under et intenst tidspress og uvanlige omstendigheter at Vanessa Cherruau tok over driften av Château de Plaisance i september 2019. Kun dager før innhøstingen skulle starte, stod den ferske vinmakeren og forberedte bergingen av sin første årgang. Hun hadde nettopp sikret de nødvendige investorene til prosjektet og skulle selv bli mor få uker senere. Dette ble startskuddet på en nesten syv år lang reise for å sikre livsverket sitt – en reise som nylig kulminerte i oppkjøp og eierskap av prosjektet.

Vanessa er ikke født inn i den franske vinadelen. Selv om hun i dag fremstår som en av Loires mest spennende aktører, startet hennes voksne liv langt unna vinmarkene. Hun flyttet først til Angers i Loiredalen med familien som 17-åring, men søkte snart ut i verden. Før hun i det hele tatt vurderte en karriere som vinmaker, arbeidet hun som journalist og reporter, stasjonert i Marrakech i Marokko.

Det var to vinsmakinger som utløste beslutningen om å forlate journalistikken for å studere vin. Etter endt utdanning i Angers tilbrakte hun de neste 12 årene med å opparbeide seg en bred erfaring fra ulike deler av bransjen – fra strategisk arbeid hos det regionale organet Interloire, til eksport og salg for handelshus i Sancerre, samt praktisk arbeid i Catalonia, Champagne og Tyskland. Denne komplette forståelsen for vinfaget, ble avgjørende da hun i 2019 fikk muligheten til å ta over Château de Plaisance.

Ettersom hun manglet kapital til å kjøpe den 25 hektar store eiendommen alene, ble løsningen å samle en gruppe investorer. Vanessa gikk selv inn med en liten eierandel og rollen som eiendomsansvarlig og vinmaker. Men det hele holdt på å briste før det i det hele tatt fikk startet. Da majoritetseieren trakk seg, ble hun stående igjen med skjøtet til eiendommen uten penger til å betale for det. Gjennom iherdig innsats, og med avgjørende finansiell støtte fra banken og nye investorer, klarte hun å redde situasjonen.

I mars 2026 kjøpte hun ut deler av investorene og ble formelt majoritetseier.

Arven etter Rochais-familien

At det var nettopp denne eiendommen hun kjempet så hardt for, er ingen tilfeldighet. Château de Plaisance ligger vakkert til på en høyde i Rochefort-sur-Loire og bærer på betydelig historisk arv. Eiendommens moderne æra startet derimot i 1960 da Henri Rochais kjøpte gården og begynte beplantningen av dagens vinmarker.

Det var sønnen Guy som videre formet gårdens identitet da han tok over driften og etablerte seg som en av pionerene i Anjou. Han var tidlig ute med å anerkjenne potensialet for å produsere tørre hvitviner av ypperste kvalitet i Chaume og Quarts de Chaume, to underområder som frem til da nesten utelukkende hadde vært dedikert til edelsøte viner.

Under den fritalte Guy Rochais’ ledelse ble det lagt et proaktivt fundament for fremtiden. Allerede i 1995 la de om hele gårdens 25 hektar med vinmarker til økologisk landbruk, og i 2008 oppnådde de biodynamiskBiodynamisk vinproduksjon er en helhetlig metode som følger økologiske prinsipper og bruker måne- og kosmiske sykluser for å styre dyrkingen. Naturlige preparater forbedrer jordens helse og fremmer balanserte vinmarker, noe som kan resultere i mer levende, terroirdrevne viner. sertifisering via DemeterDemeter-sertifisering er en internasjonal standard for biodynamisk landbruk, som bygger på økologiske prinsipper og inkluderer holistiske metoder som jordforbedring, naturlige preparater og biologisk mangfold. Den stiller strengere krav enn vanlig økologisk sertifisering og gjelder både dyrking og foredling av mat og vin.. Dessverre ble driften svekket de påfølgende årene, og eiendommen bar preg av forfall. Da Guy nærmet seg pensjonsalder, begynte han bevisst å lete etter nye krefter som kunne føre arven videre med samme respekt for naturen.

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av CHATEAU DE PLAISANCE (@chateaudeplaisance)

Vanessa Cherruau feirer det unike jordsmonnet og klimaet Chaume byr på.

I dag står Vanessa som ansiktet utad og er hovedansvarlig for driften. Tanken er å bevare gårdens historiske sjel, samtidig som vinene får et revitalisert og moderne uttrykk. Arbeidet bygger på Rochais-familiens fundament med tørre viner, men med et enda sterkere fokus på minimal intervensjonVinbonden lar naturen gå sin gang mest mulig i prosessen med å lage vin. Det er som å gi druene frihet til å uttrykke seg selv, med minimal innblanding av teknikk og tilsetningsstoffer. i kjelleren.

Vanessa ønsker å utnytte potensialet i gårdens Cru-klassifiserte marker og det særegne jordsmonnet mest mulig. I motsetning til mer kommersielle aktører, tar Plaisance bevisst avstand fra inngripende teknologi og overdreven bruk av ny eik. I stedet benyttes en kombinasjon av amforaer, keramikk og nøytrale fat, samt en svært marginal bruk av svovel. Målet er ærlige viner der eikepreget aldri spiller hovedrollen, og hvor vinmarkene, klimaet og druene forteller historien.

I vinmarkene er tradisjonell pløying erstattet med naturlig voksende gress og urter som valses ned som næringsrikt jorddekke, kombinert med presisjonslandbrukPresisjonslandbruk i vinproduksjon er bruk av sensor- og datateknologi for å overvåke og behandle variasjoner i vinmarken på et detaljert nivå. Dette muliggjør målrettet ressursbruk og selektiv høsting, noe som øker druekvaliteten og fremmer en mer bærekraftig produksjon. for å minimere bruken av kobbersulfatKobbersulfat er et uorganisk salt som brukes både som et forebyggende sprøytemiddel mot soppsykdommer i vinmarken og som et rensemiddel for å fjerne reduktive svovellukter i kjelleren. Til tross for sin nytteverdi er bruken strengt regulert på grunn av kobberets egenskaper som tungmetall og dets potensielle påvirkning på vinens sensoriske balanse.. Arbeidet med biodiversitetBiodiversitet i vinproduksjon innebærer å opprettholde et variert økosystem av planter og dyr for å fremme naturlig jordhelse og skadedyrkontroll. Dette reduserer behovet for kjemiske tilsetningsstoffer og bidrar til mer bærekraftige vinmarker med høyere motstandskraft. er omfattende og inkluderer alt fra fuglebeskyttelse og flaggermuskasser til skogslandbruk, der frukt- og nøttetrær plantes direkte i vinmarkene.

Denne bærekraftige tankegangen preger også de logistiske valgene: Beskjæringsrester gjenvinnes til fyrstikker, flaskevekt er halvert for å redusere utslipp ved eksport, og det benyttes utelukkende resirkulert papir og vegetabilsk blekk. Ved å prioritere biologisk mangfold fremfor regionens tradisjonelle estetikk med ryddige og pløyde vinmarker, leder Vanessa en stille, grønn revolusjon i Anjou.

2021

Ukens vin er et kroneksempel på hvorfor årgangstabeller og poengsummer sjelden forteller hele sannheten. 2021 i Loire-dalen huskes av mange som et krevende år, preget av ødeleggende vårfrost og en regntung sommer. Redusert til et tall på en skala, kan årgangen fremstå som svak. Men å felle en universell dom over naturkrefter og et så stort geografisk område er en overforenkling.

Loire byr på et mylder av mesoklimaMesoklima er klimaet i et avgrenset område, større enn mikroklima men mindre enn makroklima, og påvirkes av lokale faktorer som topografi, vegetasjon og vassdrag. Det kan for eksempel forklare hvorfor en dal har et mildere klima enn områdene rundt., varierende jordsmonn, ulik soleksponering og vinmarker plantet over betydelige høydeforskjeller. I tillegg avhenger kvaliteten av hvem som feller dommen. For vinbonden var 2021 utvilsomt et tungt år med lav avkastning og marginal inntjening. Det er lett å anta at slike forhold utelukkende resulterer i skrinne, overdrevent syrlige viner for hele regionen.

Virkeligheten i glasset kan imidlertid være en annen. Frukten som overlevde utfordringene, fikk fordelen av en lang, sval modningsperiode. I hendene på de beste dyrkerne har dette gitt vin som kombinerer dyp konsentrasjon med en livlig friskhet. For oss som konsumenter må ikke 2021 nødvendigvis være en svak årgang, men snarere en sjelden mulighet til å smake fruktene av vinbøndenes hardeste og mest presise arbeid.

Anjou

Anjou er sentrert rundt elven Loire og sideelven Layon, og nyter godt av et moderat maritimt klima preget av fuktige høstsesonger. Tradisjonelt sett har dette distriktet – og da spesielt underområdene Chaume og Quarts de Chaume – vært anerkjent som selve episenteret for produksjon av botrytiserteBotrytis, også kjent som edelråte, er en sopp (Botrytis cinerea) som under visse forhold kan tørke ut druer og konsentrere sukkeret, noe som brukes til å lage søte dessertviner som Sauternes. Under fuktige forhold kan den derimot forårsake gråskimmel, som ødelegger avlingen., edelsøte viner av Chenin Blanc-druen. I løpet av de seneste to tiårene har imidlertid distriktet gjennomgått en omstilling mot tørrvin, sterkt drevet av moderne markedsetterspørsel.

Åsene i Chaume-området er et geologisk lappeteppe formet gjennom millioner av år, noe som har etterlatt et svært sammensatt jordsmonn. Her finnes vulkansk grønnsvart spilittSpilitt er en vulkansk bergart dannet ved undersjøisk størkning av lava, som gir jordsmonnet i utvalgte vinregioner en unik mineralsammensetning rik på natrium og jern. I vinproduksjon bidrar dette faste jordsmonnet til god drenering og varmelagring, noe som ofte resulterer i viner med strukturert syre og en særpreget, krydret mineralitet., skifer, poudinguePoudingue er en sedimentær bergart bestående av avrundede steiner sementert sammen i en fast masse, noe som gir vinmarker med utmerket drenering og tvinger vinstokkene til å utvikle dype rotsystemer. Dette jordsmonnet er særlig verdsatt i sørlige franske regioner for sin evne til å produsere konsentrerte og strukturerte viner med god modning. og sandstein. Spilitten er særlig anerkjent for å tilføre vinene en utpreget mineralitet.

 

Château de Plaisance holder til i Anjou i den vestlige delen av Loire-dalføret.

---

Nøkkeltall & Fakta:

• År etablert: 1960
• Eierskap: Vanessa Cherruau
• Vinmaker: Vanessa Cherruau
• Plantet areal: 25 hektar
• Viktigste druer: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
• Jordsmonn: Skifer, sandstein,
  poudingue (konglomerat) og spilitt (vulkansk)
• Enkeltvinmarker: Chaume 1er Cru, Quarts de Chaume Grand Cru, Savennières
• Sertifiseringer: Økologisk (1995) / Biodynamisk (2008)
• Importør i Norge: Rebel Agency AS

---

Din støtte verdsettes og hjelper meg lage mer originalt innhold. Tusen takk!

Anmeldelser

---

Château de Plaisance Ronceray 2021

12642301

Chenin Blanc | 13,5 % | 331,-

Frankrike, Loire (Anjou)

Vinen henter sitt navn fra klosteret Abbaye du Ronceray som historisk eide vinmarkene i området. I dag benyttes gjerne Ronceray-navnet som en geografisk markør på tørre viner fremstilt fra vinmarker som befinner seg eksakt innenfor klassifikasjonene Chaume og Quarts de Chaume. Da appellasjonslovene krever at vin merket Chaume eller Quarts de Chaume har et høyt nivå av restsødme, selges de tørre utgavene under den mer generelle benevnelsen Anjou Blanc.

🍇 Arbeidet i den opptil 50 år gamle vinmarken gjennomføres etter sertifiserte biodynamiskeBiodynamisk vinproduksjon er en helhetlig metode som følger økologiske prinsipper og bruker måne- og kosmiske sykluser for å styre dyrkingen. Naturlige preparater forbedrer jordens helse og fremmer balanserte vinmarker, noe som kan resultere i mer levende, terroirdrevne viner. prinsipper, og selvfølgelig for hånd. Vanessa tar i bruk produksjonsmetoder som skånsom pressing over flere timer, spontangjæringDruesaften starter gjæringsprosessen med gjærstammene som er naturlig tilstede på frukten, eller i vinkjelleren. og påfølgende modning på gjærbunnfallet for å bygge opp vinens iboende struktur. Ingen kjemiske tilsetninger benyttes i kjelleren utover en minimal dose svoveldioksidSvovel fungerer som et essensielt konserveringsmiddel i vinproduksjon ved å beskytte vinen mot oksidasjon og uønsket bakterievekst. Det sikrer vinens aromatiske stabilitet og holdbarhet, selv om det også finnes naturlig i små mengder som et biprodukt av gjæringsprosessen. før flasketapping for å stabilisere vinen.

2021 var kjølig og svært utfordrende, hovedsakelig grunnet et ublidt møte med vårfrost. Frostnettene var ødeleggende for knoppskytingen, noe som medførte en betydelig reduksjon i avlingene. Til tross for utfordringene, bidro det tempererte og fuktige været utover sommeren til en vin med god konsentrasjon, lang fenolisk modningFenolisk utvikling beskriver modningen av fargestoffer (antocyaniner) og tanniner i druens skall og steiner, en prosess som er avgjørende for vinens farge, struktur, munnfølelse og lagringspotensial. Målet for en vinbonde er å oppnå full fenolisk modenhet, der tanninene blir myke og runde, samtidig som druen oppnår optimal sukkermodning for å skape en balansert vin. og fremtredende syrestruktur.

Området er også eksponert for vind, noe som tørker opp fuktigheten og hindrer at det utvikles uønsket råte, en forutsetning for å bevare den ferske frukten i tørrvinene.

🍷 Château de Plaisance Ronceray 2021 byr på et uvanlig dypt og nyansert uttrykk av Chenin Blanc. I glasset møtes man av en mørk eplefrukt og dyp sitruskjerne, komplementert av et uttalt og sjarmerende preg fra modningen på bunnfall, med assosiasjoner til våt ull og subtile toner av nedfallsfrukt. Vinen har vært tilgjengelig en stund og modningen på flaske har bare tilført flere nyanser av utviklede eple- og sitrustoner.

Munnfølelsen har et lett kremet preg som balanseres mot en fast og god syre. Vinen fremstår fint balansert med høy konsentrasjon og dybde i aromaene. Her gjør man et meget godt kjøp av en fem år gammel hvitvin som virkelig stråler nå.

🍽️ Chenin Blanc med høy syre og lett utviklede toner vil være et flott akkompagnement til en helstekt gårdskylling penslet med smør og salvie, gjerne servert med en kremet soppsaus som matcher umamien i vinen.

Vis full størrelse

Loire-dalen byr på nok utfordringer for vinmakerne, men denne unge produsenten imponerer i sin tredje årgang.

---