Tyskland tar over
“Arven etter Burgund”
Stadig flere begynner å bli lei prisene i Burgund og tyskerne står klare til å ta imot med åpne armer.Med et svært usikkert marked i USA og stadig mer urimelige priser i Burgund er det nok noen som lurer på hvor man finner best Pinot Noir til en overkommelig pris. Britene er på vei, men kvaliteten er foreløpig varierende og prisen blir ofte for høy. Tyskland har derimot revolusjonert sin fremstilling av druen og der det før var litt for mye fatbruk på lette viner, ser vi nå flere balanserte produkter av svært høy kvalitet.
Disse tre vinene ble redusert i pris på nyåret og er fortsatt tilgjengelige. Om du er glad i druen, bør du definitivt gi dem en sjanse. Regionen spesialiserer seg på denne druen og er i sterk kvalitativ vekst.
3̶4̶9̶ 299,-
Dybde og lett tekstur fra kalkstein gir en seriøst god vin.
3̶4̶9̶ 299,-
Litt lettere, men med en flott struktur.
4̶9̶9̶ 399,-
Den letteste med krystallklar profil og svært begrenset fatpreg.
Baden
Baden er Tysklands sørligste og varmeste vinregion og opphavet til den tyske rødvinsrevolusjonen. Mens Mosel og Rheingau historisk sett har definert tysk vin med Riesling, har Baden bygget sin identitet på druer fra Burgund og særlig Pinot Noir har satt regionen på kartet med omtrent en tredel av beplantningen. Appellasjonen strekker seg langs Rhinen mot grensen til Frankrike og Sveits.
Som den eneste tyske vinregionen som er klassifisert i EUs Vinsone B, samme klimasone som Champagne, Alsace og Loire, er Baden varmere, mer solrikt og tørrere enn resten av Tyskland. Vi befinner oss i regnskyggen av fjellkjedene Vogesene i Frankrike og Schwarzwald i Tyskland, noe som skaper en varmeovneffekt i denne delen av Rhindalen. Den geografiske fordelen gir druene en fysiologisk modning som er vanskeligere å oppnå lenger nord. Resultatet er viner med fyldigere kropp og kraftigere fruktprofil.
Underområder
Baden er enormt variert, men kan forenklet og grovt sett deles inn i noen nøkkelområder for denne druen basert på jordsmonn:
Kaiserstuhl: Ligger ved en utdødd vulkan midt i Rhindalen. Her finner vi vulkansk jordsmonn dekket av løss. Dette gir noen av Tysklands kraftigste og mest strukturerte rødviner. Det er fra dette området og kalksteinen i Tuniberg de omtalte vinene kommer fra.
Ortenau: Lenger nord, preget av granitt og gneis. Her blir vinene ofte slankere, mer mineralske og elegante.
Kraichgau & Badische Bergstrasse: Kalkstein og løss i et mildere klima, som gir mer florale og delikate viner.
Historie
Romerne dyrket vin her, så området har lang tradisjon for vitikultur. I nyere historie har Baden vært dominert av kooperativer, som fortsatt kontrollerer opp mot 75% av produksjonen. Men de siste 30 årene har en bølge av ambisiøse, selveiende vingårder brutt ut og satset på kvalitet fremfor kvantitet.
Druer
Spätburgunder er tyskernes navn på Pinot Noir. Direkte oversatt betyr det "sen burgunder", som refererer til at den modner senere enn andre medlemmer av “familien Pinot”. Tidligere var tysk Spätburgunder ofte lys, lett sødmefull og preget av overdreven eik. Dagens stil handler mer om presisjon og moderne kloner (både tyske fra Freiburg og franske Dijon-kloner) gir mindre druer med tykkere skall, noe som resulterer i mer farge og struktur uten at man mister elegansen.
Spätburgunder er kongen, men også Grauburgunder (Pinot Gris), Weissburgunder (Pinot Blanc), Müller-Thurgau og Chardonnay plantes i regionen. I tillegg er det selvfølgelig noe beplantning av Riesling, ofte i svært gode vinmarker. Lengre sør finner vi også druen Gutedel, som går under navnet Chasselas i Sveits.
2023
Årgangen vil bli husket som et år med ekstremer, men med et lykkelig utfall for dyktige vinmakere.
Redningen kom i form av en strålende sensommer og høst. September var varm og tørr, noe som ga perfekt modning, men varmen gjorde også at alt modnet samtidig. Innhøstingen 2023 beskrives som en av de raskeste noensinne; druene måtte plukkes lynraskt for å bevare syren før sukkerinnholdet ble for høyt.
2023-rødvinene fra Baden kjennetegnes av en saftig, moden frukt og tilgjengelighet. De har god konsentrasjon, men har bevart en friskhet takket være de kjølige nettene i september. Det er en årgang som smaker godt tidlig, men de beste vinene har absolutt lagringspotensial.
Din støtte verdsettes og hjelper meg lage mer originalt innhold. Tusen takk!
Anmeldelser
Gebrüder Mathis Kalkbödele Spätburgunder 2023
16682401Spätburgunder | 13,5% | 299,-Tyskland, BadenPå en kalksteinshøyde i Baden, litt i skyggen av den mer berømte naboen Kaiserstuhl, finner vi Tuniberg. Her, i landsbyen Merdingen, har Weingut Gebrüder Mathis gjennomgått en stille revolusjon.
Navnet "Gebrüder" (brødrene) refererer til grunnleggerne Bernhard, Franz og Paul Mathis. Familien drev opprinnelig et kalkbrudd, men da brødrene begynte å dyrke druer på foreldrenes tomt, innså de raskt potensialet i grunnen de sto på. På 70-tallet etablerte de vingården og var blant pionerene i Baden som satset på modning av Spätburgunder på små franske barriques, noe som var uortodoks den gangen.
Siden 2020 har Severin Stich, barnebarnet til en av grunnleggerne, overtatt roret med sin partner Sabeth. Sammen med moren Sonja Mathis-Stich, som er utdannet økonom, har de tatt vingården i en markant ny retning. Der den gamle skolen i Baden ofte jaktet på ekstraksjon og styrke, søker Severin og Sabeth mot det elegante, kjølige og presise. De omlegger nå driften til økologiske prinsipper, jobber med spontanfermentering og minimerer inngrep i kjelleren. Målet er biologisk mangfold i vinmarken og vin som smaker av opphavsstedet. Fokuset ligger på å la den karrige grunnen skinne gjennom i glasset.
Tuniberg omtales ofte som “Freiburgs hage”, men i vinsammenheng har det lenge vært lillebroren til det mektige, vulkanske Kaiserstuhl. Forskjellen er geologisk; for mens Kaiserstuhl er vulkansk, er Tuniberg et rent kalksteinsplatå dekket av løss.
Området er varmt og solrikt, men kalksteinen gir en naturlig friskhet og syrestruktur som kan mangle i vin fra varmere vulkansk jord. Tuniberg har begynt å definere sin egen identitet, løsrevet fra Kaiserstuhl, mye takket være kvalitetsfanatikere som Mathis.
🍇 Denne vinen bærer navnet til sitt opphav: Kalkbödele. På lokal dialekt betyr det rett og slett "kalksteinsgrunn" eller "lite kalkgulv". Druene kommer fra vinmarker rundt Merdingen og jordsmonnet består av et lag med fruktbar løss over et massivt fundament av hard kalkstein. Kalksteinen fungerer som en svamp for vann, men gir også vinen dens karakteristiske mineralitet og stramme syre.
Lagret i 12 måneder på store, brukte eikefat. Bruken av store fat fremfor små barriques er et bevisst valg for å bevare frukten og unngå at eikearomaer overskygger opphavet. Vinen tappes ufiltrert.
🍷 Klassisk uttrykk av druen med mindre reduksjon enn det jeg har opplevd i tidligere årganger. Flott dybde av rød frukt gir en veldig innbydende vin som man bare vil dykke ned i. Den lette, faste strukturen minner deg på at dette også er høy kvalitet og til dagens pris er det vanskelig å komme på noe man heller skulle kjøpt.
🍽️ Kalv, svinenakke eller lyst viltkjøtt.
Ferskt og lett strukturert fra Tuniberg.
Salwey Kaiserstuhl Spätburgunder 2023
16466601Spätburgunder | 13% | 299,-Tyskland, BadenWeingut Salwey i Kaiserstuhl ledes av tredje generasjon, Konrad Salwey, og har befestet sin posisjon som en av Tysklands fremste tolker av burgunderdruene Pinot Noir, Pinot Gris og Pinot Blanc.
Familien har dype røtter i regionen som strekker seg tilbake til 1700-tallet, men det var først på 50-tallet at eiendommen i Oberrotweil begynte å flaske vin under eget navn. Etter faren, Bennos, plutselige bortgang i 2011 har Konrad spisset fokuset mot druetypene fra Burgund, en region han har lang arbeidserfaring fra hos kjente produsenter. Paletten defineres av helt tørre viner med lavere alkohol og høyere friskhet, ofte med en lett reduktiv og mineralsk stil i ungdommen.
🍇 Denne vinen er klassifisert som en VDP Gutswein, men navnet "Kaiserstuhl" indikerer at druene hentes fra ulike parseller i regionen, primært fra vinmarker med løssjord rundt Oberrotweil.
Hos Salwey er arbeidet med plantematerialet det viktigste. Druene er håndplukket med nøye utvelgelse i vinmarken. Vinen gjæres naturlig i åpne kar og får verken klaring eller filtrering før tapping. Den tilbringer 12 måneder på brukte, franske eikefat med en nøytral profil for å støtte strukturen uten å gi smak av vanilje eller toast.
🍷 I glasset fremstår den med middels blårød farge. Duften er intens og forførende med toner av kirsebærblomst og bringebærsorbet, underbygget av et tydelig preg av skogbunn, basilikum og et hint av krydder.
Vinen er middels fyldig med et friskt anslag. Teksturen er lett fast med myke, men tilstedeværende tanniner som gir struktur. Fruktprofilen domineres av dyp bringebær, og syren holder vinen levende og elegant. En vin som drikker svært godt nå, men som har ryggrad til å utvikle seg litt.
🍽️ Andebryst, kalv eller stekt kylling med soppsaus. Den litt lettere stilen gjør også at man kan prøve den til grillet kveite med en rødvinssaus, eller til en smaksrik vegetarrett med linser og beter.
Drikkes gjerne nå, men bør klare 5 år i kjelleren.
Livlig, elegant og mye vin for pengene.
Wagner Oberrotweil Spätburgunder 2023
13502401Spätburgunder | 13% | 399,-Tyskland, BadenWeingut Peter Wagner er et relativt nytt navn på stjernehimmelen i tysk vin, selv om familiens røtter i Oberrotweil stikker dypt. Gården har vært i familiens eie i generasjoner, men druene ble tradisjonelt levert til det lokale kooperativet – som nevnt en vanlig praksis i området.
Vendepunktet kom i 2017. Etter å ha fullført sine ønologistudier i Geisenheim og arbeidet fem år som kjellermester hos den anerkjente produsenten Franz Keller, vendte Peter Wagner hjem. Han tok over driften med en klar visjon: å lage vin under eget navn som brøt med den "gamle" stilen i Baden. Fra første årgang har kurven pekt bratt oppover, og Wagner regnes i dag som et av de mest spennende talentene i Tyskland.
Han høster ofte tidligere enn sine naboer for å bevare syren og unngå overmoden frukt. Vinene spontanfermenteres, gjennomgår full malolaktisk gjæring og tappes ufiltrert og uklart ved behov. Tilsettingen avv svovel begrenses så mye som mulig.
Peter har lagt om til økologisk drift, som er sertifisert fra 2023, og bruker biodynamiske preparater for å styrke livet i jordsmonnet.
🍇 Druene kommer fra vinmarker rundt landsbyen Oberrotweil. Jordsmonnet her er en blanding av løss og vulkansk forvitringsjord. Løssjorden bidrar med fruktighet og eleganse, mens det vulkanske underlaget gir struktur og et krydret preg.
Også her håndplukkes frukten med sortering i vinmarken.
Gjæringen foregår på ståltanker og åpne kar med en andel hele klaser for å tilføre struktur og en lett urtepreget friskhet.
🍷 Klar og lettere rubinrød farge.
Nesen er umiddelbart tiltalende og presis. Her er det kjølig, rød frukt som dominerer med villbringebær, sure kirsebær og tranebær. Under frukten ligger en tydelig mineralsk signatur av knust stein og et lett hint av røyk som er Wagners varemerke. Innslag av fioler og litt pepper fra stilkene.
Vinen fremstår slank, men intens. Den har en energi drevet av høy, levende syre hvor fruktbildet følger nesen med røde bær, men suppleres av en saltaktig mineralitet i avslutningen. Tanninene er lette og finkornede, men faste, og gir vinen en god ryggrad uten å være snerpende.
Dette er Spätburgunder for de som elsker den burgundske, elegante stilen fremfor den tungt ekstraherte.
En ren, ærlig og uhyre drikkevennlig vin.