Stalltips
“Salg på polet”
Tre ganger i året kan importørene av vin til Norge justere prisene sine på Vinmonopolet. 1. mai dukket det opp en del nedsatte varer og disse er verdt å sjekke ut. Blant prisnedsettelsene finner vi whisky fra en av mine favorittprodusenter. Nc’Nean er et relativt nytt og moderne destilleri, som tør gå nye veier og kommer med spennende, rene og karbonnøytrale produkter. De har også fantastiske nettsider som gjør det enkelt for forbrukerne å finne informasjon om de forskjellige tapningene deres.
Kilchoman Machir Bay er også en knallbra whisky som nå får en svært bra pris.
Det må jo nevnes at Langmann sin klassiske Schilcher til 120,- er smått utrolig. Dette er en frisk og lett urtete rosévin som er perfekt til late sommerkvelder, eller når du trenger noe enkelt å leske deg på.
Blant boblene kryper Gusbourne sin rosé under 500-lappen, det er perfekt til mai.
Av hvite viner ville jeg sjekket ut Stolpman sin L'Avion laget på roussanne. En sterk produsent med en drue opprinnelig kjent fra Rhône-dalen. Portugals ledende vinmaker, Dirk Niepoort, står bak en solid blend av lokale druer og om du foretrekker litt mer naturlig vinmaking med en viss hipsterfaktor er tidligere omtalte Andi Weigands Bibito nå satt ned i pris.
Blant rødvinene settes prisen ned på to nydelige eksemplarer fra vulkanøyene Sicilia og Tenerife. COS lager en naken og god fremstilling av en fantastisk drue som heter frappato, perfekt for fans av frisk og ubehandlet pinot noir og gamay. Spanske Envinate er en av mine favoritter og lager håndverksvin fra Kanariøyene og fastlandet.
Til slutt må jeg dessverre melde om at vinene som er nedsatt fra Ernest i Sonoma raskt har blitt revet bort, men her er det verdt å følge med og sjekk gjerne ut Estate Pinot Noir da den absolutt rettferdiggjør prisen.
Nc’Nean
Dette er en miljøfokusert skotsk whiskyprodusent etablert i 2013 av Annabel Thomas på Morvern-halvøya i det vestlige Skottland. De slapp sin første whisky på markedet så sent som i 2020, men har fra starten av gjort seg bemerket for sitt entreprenørskap og nytenking, samt at de lager produkter av høy kvalitet. Navnet "Nc'nean" kommer fra den gæliske gudinnen Neachneohain, kjent som dronningene av brennevin.
De er Storbritannias første whiskyprodusent med netto null karbonutslipp under produksjonen. Det benyttes kun fornybar energi, inkludert en biomassekjele som drives av lokale treflis, og flaskene er laget av 100 % resirkulert glass. Destilleriet er også blitt B Corp-sertifisert, som vitner om deres forpliktelse til bærekraftig økologisk og etisk produksjon.
Produksjonsmetoder
Gjæring: Nc'nean bruker to ulike gjærstammer og har uvanlig lange gjæringstider på 68–114 timer (mot standarden på ca. 60 timer i Skottland), noe som gir en fruktig og kompleks aroma.
Destillasjon: Destilleriet benytter et smalt utvalg under destillasjonen for å fange den reneste og mest fruktige delen av spriten. De varierer også dette gjennom året for å tilpasse smaken til ønsket lagringstid.
Modning: Nc'nean lagrer whiskyen i et bredt utvalg av fat, inkludert ex-bourbon, STR (shaved, toasted, re-charred) rødvinsfat, og ex-Oloroso sherryfat. De eksperimenterer også med fat som tidligere har inneholdt tequila, britisk rom og hvit Bordeaux.
Produkter og serier
Nc'nean Organic Single Malt: En urøkt, økologisk whisky med en lett og fruktig profil.
Quiet Rebels-serien: Sesongbaserte utgivelser som hedrer personer i destilleriets team.
Huntress-serien: Eksperimentelle whiskyer som utforsker ulike gjærtyper og produksjonsmetoder, inkludert bruk av gjær fra fransk musserende vinproduksjon.
Botanical Spirit: En ualderet sprit infusert med botaniske ingredienser, lansert i 2018.
Vinanmeldelser
Nc'nean Organic Single Malt (batch 17)
13849001Maltet bygg | 46% | 800,-65% rødvinsfat og 35% gamle bourbonfat fylt opp i 2017-2018. Laget på økologisk skotsk bygg og helt uten tilsatt farge og filtrering.
Middels dyp stråfarge.
Floral og delikat aroma med mandler, ristet cashew, sitrus og noe lett grus.
Et smidig og oljete anslag med en meget luftig kropp og subtile toner av blomster og epler. Flott balansert og alkoholen er helt uproblematisk. Ingen kraftpakke, ei heller byr den på masse sammensatt fattoner og krydder, men dette er elegant håndverk og noe som virkelig er for puristene.
Flere produkter fra Nc’Nean er satt ned i pris 1. mai.
Trykk på bildet for mine stalltips på gode kjøp.
Kilchoman Machir Bay
525601Maltet bygg | 46% | 770,-Torvwhisky lagret på sherry- og bourbonfat.
Rund og tilgjengelig med kun et lett røyket preg som minner om ferskt bål og myrblomster. Ingen bitre eller overdrevne medisinale toner her.
Kombinerer sitrus og lett honningsøde med noe søtt bakverk, som komplimenteres av en pen saltaktig tekstur mot slutten.
Anbefales om man kanskje har fått litt feil inntrykk av hva røyket whisky kan være. Dette er mer subtilt og balansert og noe jeg tror de fleste vil like.