Ukens Vin #3
“Pur glede”
Weingut Rudolf Fürst med en klokkeklar riesling til vinterens delikatesser fra havet.Vi er bortskjemte i Norge med et utrolig godt utvalg av riesling til fornuftig pris. Mens det ennå er høytid for god sjømat vil jeg likevel trekke frem en lett og teksturert vin fra vinhuset Rudolf Fürst.
Huset holder til utenfor Bürgstadt i den sørvestlige delen av Franken-regionen og er mest kjent for sine spätburgundere (pinot noir). Familiehistorien på vinmaking går helt tilbake til 1600-tallet, men den moderne veksten startet i 1979, ved Paul og Monica Fürst. Fra 2018 tok sønnen, Sebastian, over tømmene, men fortsetter å samarbeide tett med sin far. Begge har vunnet utmerkelsen som årets tyske vinmaker og det er tydelig at faget er godt forankret i familien.
De disponerer nå 21 hektar med vinmark hvor over halvparten er viet til spätburgunder, men det plantes også chardonnay, weissburgunder (pinot blanc) og da altså riesling. I vinmarken velges de beste klonene ut med tett beplantning og lav oppbinding. Druene høstes for hånd i flere omganger og det brukes egenkomponert kompost. Den lave avkastningen gir viner med meget bra dybde og tekstur.
Vinmaking
Pur Mineral vinene er klassifiserte som Gutswein, det laveste på den tyske kvalitetspyramiden. Likevel får de den samme manuelle oppfølgingen og innhøstingen som druene fra de mer anerkjente vinmarkene. Jordsmonnet er steinete og det brukes en kombinasjon av ståltankter og større eikefat under vinmakingen. Dette gir vin av god kvalitet, til en meget bra pris.
Vinanmeldelse
Har et lett anslag med en virkelig livlig syrlighet av fersk sitron og mineralsk eplefrukt. Teksturen i vinen er på nivå med de beste rieslingene fra Tyskland og den litt lettere dybden gjør at vinen står seg meget fint til lett sjømat og ferske skalldyr.
Imponerende vin med klar mineralitet til prisen.