Ukens Vin 30
“Miss Hit”
Stjerneskudd i Burgund får fort en ganske høy pris på flaskene sine, uten at alt de rører ved blir til gull. Ukens vin er et tilfelle hvor hypen viser seg å være berettiget. Jessica Litaud er et nytt og allerede svært ettertraktet navn i Burgund. Hun kommer fra generasjonen som nå vender tilbake til sine familierøtter med solid utdannelse og en moderne vinmakingsfilosofi forankret i de tradisjonelle metodene som beviselig har gitt kvalitet. Selv om hennes første årgang var så nylig som 2019 og da i en alder av 26 år, kommer hun fra en familie av etablerte vinbønder i Vergisson, en av de mest prestisjetunge landsbyene i Pouilly-Fuissé appellasjonen.
Etter en skolebakgrunn innen økonomi og regnskap bestemte Jessica seg for å erfare verden før voksenlivet startet. Hun besøkte ti land på fem år og dro så hjem for å finpusse håndverket og dedikere seg til vinmakingsfaget. Etter hvert gikk hun i lære hos to giganter i naturvinens verden: Jean-François Ganevat i Jura og den legendariske Jean-Marie Guffens i hennes hjemregion Mâconnais. Det var vinene fra Guffens som virkelig vekket lidenskapen for vin i Jessica og erfaringen derfra ga henne innstillingen om at vinmaking skjer gjennom møysommelig arbeid i vinmarken, økologisk jordbruk og å gjøre så lite som mulig i kjelleren.
Hennes eiendom er foreløpig på kun 5 hektar, noe som gjør at hun kan utføre alt det avgjørende arbeidet for hånd. Det gir henne også tid til å nøye overse modningen som finner sted i vinkjelleren og Litaud har et meget rent uttrekk fra druematerialet og en livlig og energisk friskhet i vinene sine. Det brukes en variasjon av kar og fat, men aldri ny eik.
Mâconnais
Den sørligste av de store vinregionene i Burgund, beliggende mellom Côte Chalonnaise i nord og Beaujolais i sør. Landskapet er preget av en rekke bølgende åser og daler, med de berømte klippene Solutré og Vergisson som dramatiske landemerker.
Klimaet er varmere og mer solrikt enn i de nordligere delene av Burgund, som Chablis eller Côte de Nuits. Dette resulterer i Chardonnay-viner som generelt er modnere, rikere og mer tilgjengelige i sin ungdom.
Historisk var Mâconnais kjent for å produsere store kvanta med enkel hvitvin, ofte solgt gjennom store kooperativer. Fra 80-tallet og utover startet imidlertid en kvalitetsrevolusjon, ledet an av uavhengige produsenter, som nettopp Jean-Marie Guffens-Heynen. De demonstrerte at regionens beste kalkstein kunne produsere Chardonnay i verdensklasse. Denne bevegelsen kulminerte med den nylige etableringen av en Premier Cru-klassifisering innenfor Pouilly-Fuissé-appellasjonen i 2020, noe som bekreftet regionens kvalitetspotensiale.
Chardonnay er den ubestridte kongen av Mâconnais, og står for det store flertallet av beplantningen, men det dyrkes også noe Gamay. De mest berømte appellasjonene er Pouilly-Fuissé, Saint-Véran og Viré-Clessé. Den bredere Mâcon-appellasjonen, ofte med et landsbynavn tilføyd (som Mâcon-Fuissé), tilbyr utmerket kvalitet og verdi.
2023-årgangen i Burgund, inkludert Mâconnais, var generelt varm og solrik, noe som resulterte i en generøs avling av sunne og modne druer. Til tross for varmen har vinene beholdt en bemerkelsesverdig friskhet og balanse, noe som gjør det til en svært vellykket årgang for hvitviner med både tiltalende frukt og en god struktur.
AOP Mâcon-Fuissé
Denne appellasjonen dekker vinmarker i kommunen Fuissé, som også er en av de fire sentrale landsbyene i den mer berømte Pouilly-Fuissé-appellasjonen.
Vinmarkene i Fuissé er kjent for sin komplekse geologi. Mens Mâconnais generelt har varierte jordsmonn, er de beste områdene i Fuissé rike på leire og kalkstein, likt de store terroirene i Côte de Beaune lenger nord. Dette jordsmonnet er nøkkelen til å kunne produsere Chardonnay med både rikhet og en definerende mineralsk struktur.
Din støtte verdsettes og hjelper meg lage mer originalt innhold. Tusen takk!
Vinanmeldelser
Jessica Litaud Mâcon-Fuissé 2023
19277501Chardonnay | 12% | 420,-🍇 Jessica kultiverer vinmarkene sine etter økologiske prinsipper. Alt arbeid i vinmarken, inkludert innhøsting i små 7-kilos kasser for å beskytte druene, gjøres for hånd.
Vinmakingen er minimalistisk, med fokus på renhet. Druene blir avkjølt i 12 timer før en svært langsom og skånsom pressing. Mosten spontangjærer og vinen blir deretter modnet i 10-12 måneder på bunnfallet i brukte, nøytrale eikefat for å bygge tekstur og kompleksitet uten å tilføre eikepreg.
🍷 Lys strågul.
Dyp og klar duft av sitron, nøtter og en flintaktig tone.
En middels fyldig vin, som fremstår med en nesten eksplosiv kraft og energi. Merkbart bunnfall og det er en fin lett fedme her, men det er friskheten og teksturen i vinen som virkelig imponerer.
Dette er Chardonnay på skyhøyt nivå, allerede fra en av hennes rimeligste utgaver. Jeg syns faktisk denne skinner sterkere nå enn mange av hennes større cuvéer, som må sies å tidvis ha skuffet litt. De fleste vinene vil optimalt sett ha godt av et par år i kjelleren, men dette er absolutt tilgjengelig og en meget energisk vin i ung alder.
🍽️ Denne er frisk og dyp nok til at du kan nyte flere glass helt for seg selv. Med det sagt vil den være et flott følge til retter på kylling og lyst kjøtt med smørsaus til. Eller kanskje en fyldig risotto med masse ost.
Man skal lete lenge etter Chardonnay fra Burgund som har den nerven og energien man får fra Litaud til denne prisen.