Adegas Guímaro Camiño Real 2019

“Hellig frukt”

I de bratte skråningene langs elven Sil i Galicia, der romerne en gang hugget ut terrasser i fjellet, finner vi en av Spanias mest spennende vinprodusenter.

Ribeira Sacra, som direkte oversatt betyr «den hellige elvebredden», er hjemsted for Adegas Guímaro – en produsent som har gått fra å selge vin i store glassballonger til å bli en av regionens fremste eksponenter av det unike jordsmonnet og vekslende klimaet.

Opprøreren i Amandi

Adegas Guímaro ble offisielt etablert i 1991, men familien Rodríguez har dyrket marken her i fem generasjoner. Navnet Guímaro betyr «opprører» på galisisk, et kallenavn som ble gitt til nåværende eier Pedro Rodríguez' bestefar. Det er et passende navn for en produsent som har våget å satse på kvalitet i et område som lenge var preget av masseproduksjon og fraflytting.

Familien produserte opprinnelig, i likhet med de fleste andre i Ribeira Sacra, kun vin til eget bruk og lokalt salg. Vinen ble gjerne solgt i garrafonesGarrafones er store glassbeholdere, ofte beskyttet av flettede kurver, som brukes til fermentering, lagring og spesialisert oksidativ modning av vin. Begrepet benyttes også om rimelig bulkvin solgt direkte fra produsent eller uformelle utsalgssteder. til lokale kantiner. Vendepunktet kom i 1991 da familien bestemte seg for å modernisere kjelleren og satse på tapping under eget navn. En nøkkelfigur i denne overgangen var ønologen Luis Buitrón, som hjalp familien med å profesjonalisere produksjonen. Da appellasjonen DO Ribeira Sacra ble offisielt opprettet i 1996, var Guímaro blant de aller første som ble med.

Det virkelig store stilskiftet skjedde imidlertid etter 2001, da Pedro møtte den anerkjente vinmakeren Raúl Pérez. Han så potensialet i de gamle vinmarkene og overbeviste Pedro om å gå tilbake til de tradisjonelle metodene med bruk av hele drueklaserDrueklasene bevares hele under pressing og fermentering, noe som gir aromaer fra klasens stilk og kan påvirke gjæringens temperatur og tanninstrukturen i den ferdige vinen. , naturlig gjærDruesaften starter gjæringsprosessen med gjærstammene som er naturlig tilstede på frukten, eller i vinkjelleren., lange maserasjonstider og modning på store, brukte fat fremfor nye barriquesEn barrique er et 225-liters eikefat, opprinnelig fra Bordeaux, som brukes til lagring og modning av vin. Fatet påvirker vinen gjennom kontrollert tilførsel av oksygen og tilfører karakteristiske aromaer fra treverket, samtidig som det bidrar til å avrunde tanninene.. Dette markerte starten på Guímaros reise mot å lage noen av de mest uttrykksfulle og stedegne vinene i hele Spania.

Sammen med sine foreldre, Manolo og Carmen, driver Pedro det som kan omtales som heroisk vindyrking. Her er maskinell innhøsting umulig og alt arbeid gjøres for hånd på terrasser så bratte at de utfordrer både fysikk og rasjonalitet.

Selv om han i dag regnes som en av de viktigste skikkelsene i Galicias vinverden, var veien dit ikke en selvfølge. Pedro begynte opprinnelig å studere jus, men i 1993 tok karrieren en ny retning da han dro til New York med en koffert full av vin for å promotere familiens prosjekt.

I dag styrer han den tekniske og strategiske retningen, men foreldrene er fortsatt en integrert del av hverdagen på gården. De passer ikke bare vinmarkene, men holder også liv i galisisk tradisjon med oppdrett av griser, kaniner og høner, samt dyrking av egne grønnsaker. Denne tilknytningen til jorda og helheten i landbruket er sentral i familiens filosofi.

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av @simplesmentevinho

Pedro i de bratte vinmarkene i Ribeira Sacra.

Ribeira Sacra

Ribeira Sacra har en vinhistorie som strekker seg over to årtusener. Det var romerne som først innså potensialet i de bratte skråningene langs elvene Sil og Miño. De hugget ut de første terrassene i de harde skifer- og granittveggene for å dyrke druer, og innsatsen er fortsatt synlig i dagens landskap.

I middelalderen tok kirken over stafettpinnen. Navnet Ribeira Sacra, «den hellige elvebredden», antas å stamme fra de mange klostrene og kirkene som ble bygget langs elvene på 1100- og 1200-tallet. Munkene perfeksjonerte vindyrkingen i de bratte bakkene og sørget for at tradisjonen overlevde gjennom århundrene.

Etter en lang periode med nedgang og fraflytting på 1900-tallet, er regionen nå midt i en ny gullalder. Arbeidet her er meget hardt på grunn av den ekstreme topografien. Helningsgraden i vinmarkene kan være så bratt som 85 %, noe som gjør mekanisering umulig og krever at hver eneste drue må høstes og bæres opp de bratte skrentene for hånd.

Regionen er unik i spansk sammenheng. Den ligger i det indre Galicia og fungerer som et klimatisk møtepunkt mellom det fuktige Atlanterhavet og det tørrere, kontinentale innlandet. Underregionen Amandi, der Guímaro holder til, regnes som det mest prestisjefylte området. Her er jordsmonnet dominert av skifer, granitt og kvarts, noe som bidrar til en stedegen mineralitet.

Hoveddruen er uten tvil Mencía, men regionen opplever nå en renessanse for andre lokale sorter som Brancellao, Merenzao (Trousseau) og Sousón.

 

---

Nøkkeltall & Fakta

• År etablert: 1991
• Eierskap: Familien Rodríguez
• Vinmaker: Pedro Manuel Rodríguez
• Plantet areal: 8 hektar egne (pluss kjøpte druer)
• Årlig produksjon: Ca. 25 000 flasker (Camiño Real)
• Viktigste druer: Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño
• Jordsmonn: Skifer (Losa), granitt og kvarts i bratte terrasser.
• Enkeltvinmarker: Finca Meixeman, Finca Capelinos, Finca Pombeiras
• Sertifiseringer: Økologisk (praktiserende)
• Importør i Norge: Moestue Grape Selections AS

---

---

Din støtte verdsettes og hjelper meg lage mer originalt innhold. Tusen takk!

Anmeldelser

---

Adegas Guímaro Camiño Real 2019

16879801 - 2021 er nå tilgjengelig. 

Mencía (blend) | 12,5% | 330,-

Spania, Ribeira Sacra

Camiño Real har fått navnet sitt fra den gamle kongeveien, en ridesti som snirkler seg gjennom de bratte skråningene i Amandi. Vinen er en brobygger mellom de unge, fruktige vinene og de mest konsentrerte enkeltvinmarksvinene fra gården.

🍇 Druene til Camiño Real kommer fra en blanding av gamle vinstokker plantet på skiferholdige terrasser i ulike høyder (350–550 meter) og med varierende eksponering. Dette gir en kompleks base som reflekterer hele Amandi-subsonens karakter.

2019-årgangen i Ribeira Sacra beskrives som fremragende. Selv om sommeren var tørr og varm, sørget vannreservene fra den nedbørsrike 2018-årgangen for at vinstokkene ikke led. Resultatet ble små druer med tykt skall, høy konsentrasjon og en bemerkelsesverdig syre som gir vinen liv og lagringsevne. Innhøstingen foregikk manuelt i små kasser for å bevare druenes integritet.

For 2021, som nå er på polet, var sesongen i en mer kjølig og klassisk stil. Våren ga en periode med frost, som reduserte avlingen betydelig, før sommeren bød på et kjølig og vått vær, mer preget av Atlanterhavet. Dette ga vin med en friskere, rød frukt og lavere alkohol, som nok også vil gjøre den tilgjengelige i ung alder.

I kjelleren følger Pedro en minimalistisk tilnærming. For 2019-årgangen ble omtrent 60 % av druene gjæret som helklaser i åpne eikekar ved bruk av naturlig gjær. Maserasjonstiden var lang, rundt 45 dager, for å trekke ut tanniner og aromakomponenter.

Vinen ble deretter modnet i 10–12 måneder på en kombinasjon av 500-liters brukte franske eikefat og store 5000-liters foudres. Vinen er hverken klaret eller filtrert før flasking.

🍷 Lettere rødblå og klar farge.

En intens duft av bringebær, blomster, pepper og jordlige toner hopper opp av glasset. Meget innbydende og man får umiddelbart lyst til å dykke ned i glasset.

Vinen byr på en svært nyansert opplevelse til prisen. Pepper, kirsebær og bringebær med lette blomstertoner bak. Den har god fylde med en lett fasthet fra tanninene og både syre og noe rasp fra steinete mineralitet bidrar til en meget god tekstur.

🍽️ Camiño Real er en allsidig matvin med all sin fine struktur og friskhet. Gode valg vil være stekt lam med urter eller viltretter. Jeg tror også den kan være et godt alternativ til Beaujolais som følge til grillet tunfisk. Dette takket være den friske syren og det lette jordsmonnspreget.

Dette er en elegant og floral Mencía-blend med en flott balanse mellom saftig rød frukt, god friskhet og integrerte tanniner med et steinete bakteppe. En vin som kombinerer kraft og eleganse på en svært solid måte.

Vis full størrelse

Grus, pepper og fersk rød frukt.

---