Spesialslipp Tyskland
“Ved et veiskille?”
Torsdag 23. april er det klart for lansering av vin fra Tyskland med fokus på riesling og 2024-årgangen. Men kanskje er det andre druer som er verdt å få med seg og?Riesling er en fantastisk drue og med sin markante friskhet og tidvis steinete tekstur er det en vin som ofte står bra til en god del matretter. Selv mener jeg at riesling har blitt et sikkerhetsnett man tyr til når man er i tvil. Altfor ofte blir vin på denne druen – spesielt de med klare toner av lime og tropisk frukt – anbefalt til matretter som neppe harmonerer med slike aromaer.
Vi har i en årrekke mesket oss i riesling fra Tyskland av høy kvalitet til meget vennlige priser, men for de mest ettertraktede produsentene begynner nå festen å ta slutt. Samtidig vokser det frem en ny druedyrkekultur i de sørligere strøkene av landet. Her har man lagt sin elsk på kongen og dronningen av Burgund og både Chardonnay og Pinot Noir produseres av skyhøy kvalitet. Kanskje er det i dette segmentet de beste kjøpene befinner seg nå? Skjønt har prisutviklingen hos de mest ettertraktede produsentene hatt en meget bratt kurve de siste årgangene.
Det finnes fortsatt mye bra riesling som produseres, men for meg begynner det å bli vel kostbart. Tar man med i beregningen at denne vinstilen som regel krever kortere lagringstid og begrenset bruk av fordyrende eikefat før slipp, kan prisene virke urimelige.
For all del, det finnes vin av meget god kvalitet her, men for meg blir steget opp i pris vanskelig å rettferdiggjøre når vi allerede kan kose oss med godbiter i basisutvalget til under 400 kroner. Kruger-Rumpf Im Pitterberg Riesling GG er et strålende kjøp i 2024 årgangen. Start her om du vil sjekke ut hva riesling leverer på øverste nivå. Om du blir så begeistret at du vil legge igjen det dobbelte, eller tredoblede, har jeg plukket ut et par høydepunkt fra slippet under.
2024
Så er det jo slik at tysk riesling ofte blir verdsatt mest av ekspertene når den fremstår med kjøligere frukttoner med grønt eple og sitron i hovedrollen. Således treffer mange av vinene fra en litt trøblete 2024-årgang forventningene bra, men personlig er jeg usikker på om kvaliteten er god nok til å rettferdiggjøre prisen noen av disse vinene har klart å oppnå de siste årene. Noen av vinene vil nok slite litt med intensiteten etter litt tid i kjelleren og selv om de innehar en svært lovende struktur nå, er dette en årgang man bør være litt forsiktig med å legge bort for lenge.
2024 vil bli husket som et krevende år i vinmarken, preget av værmessige utfordringer og generelt lav avkastning. En mild senvinter førte til tidlig knoppskyting, noe som gjorde vinrankene sårbare da en frostperiode rammet landet i slutten av april. Frostskadene var ujevnt fordelt avhengig av topografien, men resulterte i betydelige avlingstap i regioner som Ahr, Nahe og østlige områder som Saale-Unstrut.
Etter frosten fulgte en uvanlig våt vår og forsommer. Det høye fuktighetsnivået skapte et høyt sykdomspress fra spesielt bladskimmel. Dette krevde stor innsats fra vinbøndene, med kontinuerlig sprøyting, løvveggsarbeid for å sikre luftsirkulasjon, og en svært presis sortering av druematerialet under innhøstingen for å velge ut kun de friske druene.
Til tross for volumtapene og utfordringene, viser en del av vinene fra 2024 høy kvalitet. Den reduserte druemengden per vinstokk, i kombinasjon med en tørrere og varmere sensommer, bidro til god modning i de gjenværende klasene, som ofte hadde tykkere drueskall. Den rikelige vanntilgangen tidligere på året sørget samtidig for at vinrankene hadde god tilgang på næring gjennom sesongen. Vinene kjennetegnes av litt lavere alkoholnivåer enn de foregående varmere årgangene, og besitter en slank og elegant struktur. De har en tydelig syreprofil og fra de beste vinmarkene en saltaktig mineralitet, noe som gir årgangen et klassisk, friskt og teksturert uttrykk.
Kort om tysk vin
Tysk vinproduksjon har røtter tilbake til romertiden, med tidlige etableringer langs elvene Mosel og Rhinen. Gjennom middelalderen var det primært klostre, som Schloss Johannisberg og Kloster Eberbach, som systematiserte vindyrkingen og kartla ulikheter i jordsmonnet. På slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet oppnådde tysk Riesling pris på internasjonale auksjoner som lå på samme nivå som de mest kjente vinene fra Bordeaux.
I siste halvdel av 1900-tallet førte imidlertid den tyske vinloven av 1971, som baserte kvalitetsinndeling utelukkende på sukkerinnholdet i druemosten, til et fokus på kvantitet og overmodning. Storstilt eksport av rimelige, halvsøte blandingsviner, som Liebfraumilch, bidro til et fall i Tysklands internasjonale posisjon som vinland.
Riesling og VDP Grosses Gewächs (GG)
Riesling er den mest plantede druesorten i Tyskland med rundt 24 000 hektar, noe som utgjør omtrent en fjerdedel av det totale vinmarksarealet. Druen utmerker seg med høy naturlig syre og en oppfattet evne til å gjenspeile jordsmonnet den vokser i.
For å vri fokuset tilbake mot tørre viner og spesifikke vinmarker, etablerte produsentorganisasjonen VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) et internt klassifiseringssystem. Dette systemet rangerer vinmarkene basert på jordsmonn og historisk potensial, der VDP Grosse Lage utgjør toppnivået.
Betegnelsen Grosses Gewächs (GG) benyttes eksklusivt for tørre viner produsert av druer fra disse vinmarkene. Produksjonskravene for GG er strenge:
Maksimal tillatt avkastning er 50 hektoliter per hektar.
Druene må håndhøstes.
Mostvekten må oppfylle minimumskravet for Spätlese.
Vinene er underlagt sensoriske vurderinger av en smaksjury før lansering.
Innføringen av GG-kategorien tidlig på 2000-tallet har vært en sentral faktor i arbeidet med å reetablere Tyskland som en produsent av tørre kvalitetsviner.
Dagens situasjon
Tysk vinindustri domineres i dag av en dreining mot tørre viner, som nå utgjør over to tredeler av den totale produksjonen. Klimaendringer medfører høyere gjennomsnittstemperaturer, noe som gir jevnere modning for Riesling selv i de kjøligste regionene. Samtidig utfordrer det vinbøndene til å justere tidspunkt for innhøsting og arbeid i vinmarken for å bevare druens naturlige syrestruktur og unngå for høye alkoholnivåer.
Den nye tyske vinloven, vedtatt i 2021 med en overgangsperiode frem til og med årgang 2025, markerer en strukturell endring i nasjonal vinproduksjon. Lovverket forlater sukkernivået i druemosten som det overordnede kriteriet for kvalitet, en praksis som har gjeldt siden loven av 1971.
I stedet innføres nå et opprinnelsesbasert geografisk hierarki, bygget på prinsippet om at en snevrere geografisk opprinnelse medfører strengere produksjonskrav. Systemet deler vinene inn i en nasjonal pyramide: fra det bredeste nivået med regionale viner (Anbaugebiet), via landsbyviner (Ortswein), til enkeltvinmarker (Einzellage). På toppen av dette hierarkiet lovfestes nå kategoriene Erstes Gewächs og Grosses Gewächs for tørre viner. Dette betyr i praksis at den opprinnelsesbaserte klassifiseringsmodellen som VDP etablerte for sine medlemmer, i stor grad blir den juridiske standarden for samtlige tyske vinprodusenter.
Fremveksten av Spätburgunder og Chardonnay
Det varmere klimaet, kombinert med en endring i fremstillingsmetoder og klonmateriale, har lagt grunnlaget for en økning i kvaliteten på Pinot Noir, lokalt kalt Spätburgunder, og Chardonnay. Tyskland er i dag verdens tredje største produsent av Pinot Noir. Produksjonen sentreres ofte rundt regioner som Baden, Ahr, Pfalz og Rheinhessen.
Spätburgunder: Tidligere var tysk Spätburgunder ofte preget av tyske kloner som ga lys vin med lav tannin, ofte kombinert med en noe overdreven bruk av nye eikefat. I dag plantes i stor grad franske Pinot Noir-kloner. Fokuset er dreid mot lavere avkastning, mer skånsomt uttrekk og mer forsiktig fatbruk.
Chardonnay: Druen har de siste tiårene etablert seg sterkt, spesielt i kalksteinsjordsmonnet i Baden, Rheinhessen og Pfalz. Produsentene tar i bruk burgundske teknikker, inkludert spontangjæring, bunnfallskontakt og reduktiv vinmaking. Dette resulterer i stramme, syredrevne viner som i økende grad markerer seg på det internasjonale markedet.
Riesling | 12,5 % | Tyskland, Pfalz
For meg er dette den suverene vinneren blant vinene jeg har smakt før lanseringen, spesielt om man tar prisen i betraktning.
Weingut Acham-Magin ble etablert allerede i 1711. Vinhuset drives i dag av Anna-Barbara Acham, som er 11. generasjon, og hennes mann Vincent Troesch. Familien var i sin tid med på å grunnlegge prestisjetunge VDP i 1908.
🍇 Musenhang-vinmarken ligger i Forst og nyter godt av Pfalz-regionens lune mikroklima. Det unike jordsmonnet her preges av kalk, sandstein og basalt, noe som fremmer mineralitet. Vingården er dedikert til økologiske og biodynamiske prinsipper.
Druene håndplukkes, gis en skånsom pressing og gjennomgår en kjølig gjæring, oftest på rustfrie ståltanker eller gamle trefat for utvalgte plotter. Vinen ligger lenge på bunnfall for å bygge tekstur. Det brukes aldri nye eikefat for husets Riesling, for å ikke påvirke aromabildet.
🍷 Klar lys gulgrønn farge.
Lett duft av regnvåte steiner med lime- og epleskall.
Middels lett i kroppen med god tekstur og en fast profil. Frukten er svært livlig og balansert mot denne med høy konsentrasjon og god lengde. Avslutter lett mineralsk med sitrusskall og steiner.
Spätburgunder | 13 % | Tyskland, Pfalz
Det lanseres også vin fra andre årganger og opphav. Dette er en litt kostbar Pinot Noir og fatpreget vil for noen trenge litt tid til å integrere seg, men det er en meget god vin til kjelleren for Burgund-publikummet.
Weingut A. Christmann er en biodynamisk pioner i Pfalz, drevet av Steffen og Sophie Christmann. Steffen er også president i VDP.
🍇VDP Erste Lage-marken Biengarten ligger på lune, terrasserte skråninger langs skogkanten, godt skjermet mot kald vind. Jordsmonnet består av tertiær kalkmergel på et kalksteinsrev, som gir elegante og mineralske viner.
2023 var preget av en tidlig, varm periode fulgt av en skiftende høysommer. Dette ga en lang og jevn modning som bevarte syren og ga moderat alkohol, kombinert med dype aromaer.
Selektiv innhøsting for hånd i små kasser. Vinen spontangjæres med rundt 10 % hele drueklaser for ekstra struktur, og modnes deretter i 16-17 måneder på barriques.
🍷 Lys slank rødblå farge.
En krydret duft varsler om eik, men det ligger pent sammen med toner av kirsebær, bringebær og et streif av mørk sjokolade.
Nydelig anslag med moden rød frukt. Svært elegant med en silkeaktig tekstur og kryddertoner fra eiken som matcher intensiteten i vinen, men som også kan dra nytte av litt tid i kjelleren til å roe seg.
En uttrykksfull og lang vin av svært høy kvalitet for hedonistene.
Riesling | 13 % | Tyskland, Pfalz
Fra denne historiske produsenten kommer også flasker fra Pechstein-vinmarken.
🍇 Dette er en anerkjent Grosse Lage i landsbyen Forst. Marken ligger i en sørvendt skråning i et lunt, solrikt klima. Jordsmonnet er unikt med vulkansk svart basalt over sand og leire. Basalten holder på solvarmen og gir vinen sin berømte dybde og distinkte, steinaktige mineralitet.
Vinen lages av økologisk dyrkede druer, håndplukket og nøye utvalgt ved optimal modning.
🍷 Klar, lys strågul
En mer floral og uttrykksfull riesling enn inngangsvinen. Limeskall, timotei, litchi og melon i en sammensatt primær aromaprofil.
Middels stor kropp med svært livlig syre og en klokkeklar profil. Avslutter med en fin og lett fasthet som holder det hele sammen. Smattende god og tilgjengelig til bra pris.
Riesling | 12 % | Tyskland, Rheinhessen
Weingut Wittmann ligger i Rheinhessen, og ledes av Philipp Wittmann. Gården er en pionér i regionen som la om til økologisk jordbruk i 1990 og biodynamisk produksjon i 2004.
🍇 Brunnenhäuschen-vinmarken i Westhofen ligger høyt med et kjølig mikroklima. Jordsmonnet består av rød leire og mergel over dyp kalkstein. Wittmann eier kun en liten parsell på 0,5 ha i den legendariske delen kalt Abtserde.
Håndplukkede druer, skånsom pressing og spontangjæring. Vinen modnes i tradisjonelle, store og nøytrale eikefat.
🍷 Klar, lett og lys gulgrønn farge.
Ganske intens og kjølig duft fra glasset med et regnfriskt preg og blomstertoner i samspill med litchi og grønt eple.
Mellomstor kropp med kjøttfull og intens frukt som gir et inntrykk av at vinen er større enn man skulle tro. Avslutter med en nydelig saftig og lett mineralsk utgang.
En intens, men velbalansert vin med stort potensiale til videre utvikling. Koster, men er vel den av rieslingene jeg har smakt som kommer nærmest å rettferdiggjøre en så høy pris.
Riesling | 8,5 % | Tyskland, Mosel
J.J. Prüm ble etablert i 1911 og er selve gullstandarden for Mosel-Riesling. Det familiedrevne huset er internasjonalt anerkjent for viner med enestående lagringspotensial og høy kvalitet.
🍇 Bernkasteler Lay ligger i hjertet av Mosel, med sørvest-vendte vinmarker i opptil 50 % hellingsgrad. Jordsmonnet preges av en relativt dyp og tung blå forvitringsskifer, noe som historisk gir rike, strukturerte og kraftfulle viner sammenlignet med nabokommunene.
Goldkapsel (GK) betyr at dette er en ekstremt streng toppseleksjon av sent innhøstede, høyt modne druer – ofte med noe edelråte. Druene håndplukkes sent i oktober, spontanfermenteres utelukkende med naturlig gjær, og modnes lenge på bunnfallet.
🍷 Dette er en dyp og nyansert søtvin som klarer kunststykket å by på intens moden frukt, uten å bikke over i en tropisk fruktsalat. Samtidig gir friskheten en lett og balansert avslutning som gjør at vinen føles elegant og ikke for klissete.
Spørsmålet er hvor ofte man har bruk for en helflaske (0,75 liter) med auslese? Dette hadde gjort seg på halvflaske, men om du er glad i ost og har litt til overs i lommeboken blir det ikke stort bedre enn dette.
Morillon (Chardonnay) | 14 % | Østerrike, Südsteiermark
Weingut Tement er en stjerneprodusent i Südsteiermark, Østerrike. Eiendommen ble bygget opp av Manfred Tement, men drives i dag biodynamisk av sønnene Armin og Stefan. De er verdenskjent for sine ekstremt terroir-drevne og presise viner.
🍇 Druene kommer fra Steilriegel, den bratteste og eldste delen av Grand Cru-vinmarken Zieregg. Her vokser over 40 år gamle vinstokker på et 16 millioner år gammelt, karrig korallrev av kalkstein. Sørvest-eksponeringen gir mye sol, mens kjølige vinder sørger for aromatisk friskhet.
Vinen er sertifisert biodynamisk ved Demeter. Den spontangjæres naturlig og modnes på bunnfallet i hele to år på små, nøytrale eikefat. Vinen tappes ufiltrert for å bevare mest mulig tekstur og dybde.
🍷 Klar lys gul.
Middels intens ut av glasset med blomster, noe melonskall og våte steiner. Lett krydder fra bunnfallslagringen.
Overrasker med sin friskhet, ferskhet og mineralitet. Saftig grønt eple og sitronjuice i flott harmoni med krydder og blomster. En meget livlig, klar og velteksturert vin.
Det er sjelden jeg liker at Chardonnay kommer opp i 14 % alkohol, men denne bærer det uten problemer. Det vitner om kvaliteten, friskheten og teksturen som ligger bak. Fra en av mine absolutte favorittområder for god vin fra Østerrike.
Grüner Veltliner | 12,5 % | Østerrike, Kamptal
Weingut Bründlmayer i Langenlois er et av Østerrikes mest berømte vinhus. Willi Bründlmayer bidro sterkt til å gjenreise landets vinrykte etter den beryktede "frostvæskeskandalen" på 80-tallet, og vingården drives i dag økologisk med et enormt fokus på detaljer og terroir, ledet av familien og Master of Wine Andreas Wickhoff.
🍇 Ried Loiserberg i Kamptal er en terrassert Erste Lage som vender mot sørøst. Jordsmonnet er karrig og består av primærfjell som gneiss, skifer og amfibolitt. Kalde vinder fra skogene i Waldviertel gir et unikt klima, noe som sørger for en langsom modning og en utpreget elegant friskhet i vinene herfra.
Økologiske druer håndplukkes i flere omganger for å sikre perfekt, botrytisfri frukt. Druene manipuleres minst mulig og presses svært skånsomt. Vinen spontangjæres vanligvis i ståltank, før modning på bunnfallet i ståltanker og store, tradisjonelle eike- eller akasiefat. Dette bygger tekstur uten å overdøve frukten.
🍷 Lys, klar grønngul.
I første møte er den lett reduktiv med noe svovel som ligger over sitron og grønt epleskall.
I munnen vokser det derimot frem en større profil fra et mellomlett anslag med flott friskhet. Fersk grønn eplefrukt og grapefrukt gir en leskende, elegant og dyp opplevelse. Vinen har fin lengde og er et rent og energisk uttrykk av druen.
Om du ikke kjenner til hva Grüner Veltliner kan levere er dette en fin produsent å starte med. Varm årgang, men fra en vinmark som har ivaretatt friskheten i druene fint.
Dette er et bra kjøp.
Tauberschwarz | 13,5 % | Tyskland, Franken
Familiedrevne Weingut Hofmann fra Röttingen er pionerer innen bevaring av den sjeldne og historiske druen Tauberschwarz. De ansees i dag som den fremste produsenten av denne krevende druen.
🍇 Enkeltvinmarken Markelsheimer Probstberg ligger vakkert til i Tauberdalen. Jordsmonnet preges av muslingkalk og flint, noe som gir vinen en distinkt, nesten saltaktig mineralitet.
Druene håndplukkes, etterfulgt av tradisjonell skallmaserasjon. Bokstaven R (Reserve) betyr at vinen får modne nesten to år på brukte eikefat.
🍷 Lett, noe utviklet rødfarge.
Har en dsikré medisinal karakter i samspill med fersk rød frukt og solbær.
Lett, silkeaktig anslag med en uttrykksfull profil. I munnen er det mer blomster, bringebær og jordbær.
En drue de fleste ikke har kjennskap til og dette er et utmerket eksempel til svært god pris. Flott lengde, velbalansert og med en elegant og silkemyk kropp.
Flott vin, kult kjøp.
Ellers bør det nevnes at det slippes svært god vin fra Julian Huber på Chardonnay og Spätburgunder (Pinot Noir). Etter å ha tatt over sin fars vinhus, lager Julian kanskje noen av de beste burgunderne utenfor Burgund. Prisen begynner dessverre å nærme seg to tusen kroner per flaske og dermed er de ikke tatt med her.
Det samme går for legendariske Klaus Peter og Julia Keller.
Din støtte verdsettes og hjelper meg lage mer originalt innhold. Tusen takk!
Mye bra på det tyske spesialslippet – ikke bare riesling.